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周松芳
周松芳
中山大學文學博士
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【美食經濟】食在廣州的前世今生
在生活史和區域史研究方興未艾的今天，談談這個話題，無論從哪個方面說，都是很有意思很有意義的。
2025-11-04 06:56
滬上粵菜館并番菜館鼻祖杏花樓往事
《繁花》帶熱滬上粵菜館，筆者且道一番上海粵菜館鼻杏花樓祖往事。
2024-01-28 09:35
粵菜好吃，海鮮難得
海味的代表，鮑、參、翅、肚，可都是干貨。當然干貨如何制成佳肴，或許更考廚藝，但畢竟不是海鮮。
2023-12-18 09:49
譚延闿與江孔殷：共譜飲食新篇章
從譚氏日記，我們便可見出江氏飲食精義，這應當是比之南海十三郎的回憶，更值得珍視的第一手史料。
2023-09-23 10:38
合是下江川菜：民國桂林的川菜館
四川菜由于張家三姊妹所開的味腴，去傾動寂靜的城，繼之而起的，則為美麗川菜館等兩家。
2023-07-26 17:10
近水樓臺：民國云貴的川菜館
川貴之間，言語風俗飲食口味相近，得近水樓臺之便，菜館可以互相開設。
2023-06-30 21:27
川飯考
“川飯”即“分茶”，都是指向接待江南士夫的面食店。“川”作川旅解。
2023-06-16 03:00
老北京第一家番菜館醉瓊林考原
粵菜館北上晉京，之所以選擇西餐先行，這與西餐源起廣州，粵人早擅其技有關，更與粵宦在京，早以西餐待客有關。
2023-06-05 02:00
容庚與北京粵菜館東華樓及其他
說句老實話，在熱河每天凈吃麥飯和蔬菜的人，來到北京嘗到了第一流菜肴時的這種驚嘆和滿足，是不能作為品評菜肴的標準的。
2023-05-24 03:53
黃炎培的粵食緣
在民國時期，黃炎培奔走四方，也曾多次往來省港，留下了不少上粵菜館的珍貴記錄。
2023-03-28 03:20
鄭天挺的廉價飲食往事
當一個學校的主要領導，食必求廉味必嫌貴時，那他們的老師學生是有福氣的。
2022-10-14 09:54
嘉魚最美，而今安在？
屈大均對嶺南風物描繪題詠甚夥，而尤以嘉魚為最。
2022-09-30 05:00
帝師翁同龢的嶺南食緣
廣東有美食，粵宦有佳廚，所以翁同龢上門就食之余，還時不時借李文田的廚師一用，以款嘉賓。
2022-05-12 01:56
風靡中國的客家菜
在香港，由于1949年前后各路移民的涌入，客家菜也獲得了前所未有的發展。
2022-04-12 09:22
譚延闿學英語
譚延闿戎馬倥傯，猶讀書臨池不輟。
2021-08-31 09:28
“食在廣州”的姑蘇別傳
孰不知，廣州百貨業，早先卻被稱為“蘇杭什貨”！
2021-08-05 09:26
唐話被廣東話代表
這種唐人唐話與唐山的觀念，在廣東華僑中深入骨髓，直到改革開放結伴回國，還常常念茲在茲。
2020-12-08 02:48
民國女神成廚娘
更為大眾熟知更具女神范的，恐怕得數林徽因，而她的廚下功夫，似乎也比趙蘿蕤高明。
2020-11-24 01:40
民國留學生的太太味道
在歐美，除了工讀給洋人幫廚，哪有女廚的份？太太或女生充廚婦倒時見。
2020-09-01 02:21
早期中餐館里的洋招待
早期前往歐美的華人，基本上靠“三把刀”（剪刀開洗衣店、菜刀開餐館、剃刀開理發店）謀生。
2020-06-05 01:54
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