夏日的青島，海風里裹著麥芽的香氣，整座城市跳動著歡樂的節拍。

第35屆青島國際啤酒節火熱開啟，HOCH漢堡節、咖啡節、明星演唱會等活動連番上演，讓這座海濱城市熱度持續攀升。作為重點旅游城市，青島今年以來把激活消費擺在經濟發展的重要位置，通過場景創新、政策扶持等多重舉措，讓“流量”變“留量”，讓“網紅”成“長紅”。

啤酒、咖啡和演出

夜幕降臨，青島西海岸金沙灘啤酒城內燈火璀璨，來自世界各地的游客舉著酒杯穿梭在各個啤酒大篷間，舞臺上的樂隊演奏著富有動感的旋律，空氣中彌漫著啤酒與美食的香氣。

“本屆啤酒節創下多項紀錄。分設西海岸、嶗山、青島老城三個會場，舉辦時間延長至1個月；引入涵蓋40多個國家和地區、400多個品牌的2300余款啤酒，數量為歷年之最。”在啤酒節現場，工作人員向記者介紹，今年青島西海岸金沙灘啤酒節會場前10日就舉辦文體活動300余場，發放現金紅包6萬余份，在老城會場更是吸引日均近34萬人次參與。

在青島大鮑島街區，“啤酒交易所”成為熱門打卡地。記者注意到，這個“啤酒交易所”引入“交易元素”，讓啤酒價格“隨行就市”，成為刺激消費的創新玩法。在“啤酒交易所”，30多款啤酒化身“交易品種”，交易規則是，點單量多的啤酒價格會因需求旺盛而自動調漲；此外，當某款啤酒庫存告急時，其稀缺性也會導致“溢價”。“每款啤酒有20%的漲跌停限制，人流稀少時大部分啤酒的價格會下跌，等到了晚上買的人多了，又會漲起來。”一位“啤酒交易員”向記者介紹，近期荔枝風味的啤酒銷量最好。

啤酒節的熱度尚未退去，青島又接連舉辦了HOCH漢堡節、海東東咖啡節、尚小咖咖啡節、青島臺灣美食文創嘉年華等活動，這些新興節會成為點燃城市文旅熱度的火花。

演藝市場在這個夏天同樣火爆。此前，大張偉、華晨宇、李宇春、毛不易等當紅歌手相繼在青島開唱。8月，羅大佑、林憶蓮、汪蘇瀧等明星也將在青島舉辦演唱會。據統計，僅啤酒節期間，青島各類演藝活動就吸引超50萬人次參與，帶動周邊餐飲、住宿消費增長超三成。

近年來，青島不單單在景點上做加法形成“景點+”，還通過不斷增設新活動、開發新業態，在城市中創造更多“消費點”，在激活消費的同時，增強消費者感受城市、釋放自我的意愿，使得流量裂變與消費升級同頻共振。

老品牌煥發新活力

面對火熱的消費市場，青島本土企業緊貼消費趨勢、推陳出新。

近年來，青島啤酒圍繞啤酒主業，通過開設精釀啤酒花園、1903酒館等新業態新場景，在全國布局門店已超200家。

“今夏，青島啤酒時光海岸啤酒花園熱度又迎來新高，接待量同比大幅增長。”青島啤酒（西海岸）文旅有限公司市場總監張兵表示。作為啤酒行業龍頭企業，青島啤酒以“啤酒+”創新業態打造場景消費，將啤酒元素嵌入城市地標。

“我們通過消費者大數據分析，精準識別需求變化，現在一年研發多款產品，像百香果、草莓等果味精釀就是針對‘她經濟’和年輕市場推出的，很受消費者歡迎。”張兵表示，目前青島啤酒更注重從市場端反推生產端，通過消費者大數據分析、C2M（用戶直達制造商），打通了“端到端”供應鏈，精準識別用戶需求，與研發、生產、物流、供應商、銷售終端實時共享數據，提前精準預判并快速應對需求波動。

“現在消費者不僅要喝到好酒，還要體驗文化、參與互動，所以我們也在積極探索‘制造+服務’‘啤酒+文旅’的融合模式，讓老品牌煥發新活力。”張兵表示。

“近年來，游客在旅游中更加注重深度體驗，消費也在向情緒滿足、品質享受等方面升級。”一位策展人士向記者表示，當前市場消費趨勢的變化呈現出三大特征，一是“融合化”，“美食+文旅+娛樂”成為主流，啤酒節、漢堡節都是典型代表；二是“情緒化”，年輕人追求微醺體驗、情感共鳴，citydrink、精釀酒吧等業態快速發展；三是“數字化”，線上預訂、移動支付、智能體驗等數字化消費滲透到各個場景。

“不管是青島，還是其他的旅游城市，只有緊貼消費趨勢、滿足消費者心理需求，才能在不斷變化的市場環境中抓住流量。”該人士表示。

政策頻出托舉市場

消費市場的火熱，除了花樣繁多的活動和新玩法，也離不開政策的有力托舉。今年以來，青島陸續出臺多項提振消費的政策舉措。如《青島市大力提振消費實施方案》，圍繞“能消費、敢消費、愿消費”推出一系列實招硬招，為消費復蘇注入動力。

“目前，居民消費需求已從‘有沒有’向‘好不好’升級，呈現出個性化、多樣化的消費新趨勢。”青島市政府相關負責人表示。

記者了解到，青島正在加快特色消費場景建設，鼓勵綜合性商業，創新時尚型商業，培育主題式商業，促進線上線下、“商、旅、文、體、健、展”多業態深度融合發展。此外，青島還出臺政策促進夜間經濟發展，串聯夜市、夜秀、夜節等場景，打造地標性夜生活集聚區。

為了守護好城市的消費活力，青島市政府除了直接參與活動的組織和保障，還通過優化營商環境，為企業發展和消費市場的繁榮創造良好條件。比如，降低市場準入門檻，讓更多企業能夠快速進入市場；優化審批流程，減輕企業稅費負擔；打造公平透明、可預期的法治環境，維護市場秩序，讓企業能夠安心經營、放心發展。同時，青島高度重視消費者體驗，堅持以消費者為中心，倡導誠信經營、品質優先、服務至上，讓消費者買得放心、省心、舒心、安心。

“從全國范圍來看，政府的政策引導和支持是文旅消費發展的重要托舉。”上述青島商業策展人士向記者表示。